相信平時(shí)大家經(jīng)常都會(huì)到餐飲店鋪進(jìn)行各種消費(fèi),那么大家在品嘗各種美食的同時(shí),有沒(méi)有去關(guān)注餐飲店企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式?餐飲服務(wù)企業(yè)的銷(xiāo)售方式和收款方式都有哪些?作為財(cái)會(huì)人的你也務(wù)必要清楚!
餐飲企業(yè)的銷(xiāo)售方式有哪些?
為了吸引更多顧客到點(diǎn)消費(fèi)以及盡可能的滿足大家需求,通常一些大型的餐飲企業(yè)基本都會(huì)提供各式各類的食品,由于種類比較繁多銷(xiāo)售的方式也是比較多樣。從行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況上來(lái)看,餐飲服務(wù)企業(yè)的銷(xiāo)售方式主要分為了兩種。一種是傳統(tǒng)式銷(xiāo)售,另一種則是自助式銷(xiāo)售。
傳統(tǒng)式銷(xiāo)售,也就是客人到店后,首先選好座位,然后在食品菜單上選好自己所吃的美食后,服務(wù)員就會(huì)到餐桌前為客人訂餐,最后將飲食送到客人的餐桌上。而這種方式通常比較適用于一些傳統(tǒng)的茶樓或者小型的快餐店鋪等。
自助式銷(xiāo)售,關(guān)于自助式銷(xiāo)售,從字面上的意思也非常容易理解,跟大家平常吃自助餐一樣,自己選購(gòu)好飲食,然后自己端到餐桌上食用。這種銷(xiāo)售方式通常適用于自助餐廳、大型的快餐店、西式餐飲店等餐飲企業(yè)。
餐飲企業(yè)收款方式有哪些?
目前來(lái)說(shuō),各餐飲企業(yè)的收款方式多種多樣,有先付后消費(fèi)的,也有先消費(fèi)后支付的,具體的收款方式如下:
現(xiàn)款現(xiàn)售
這種方式最為傳統(tǒng),簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是顧客先付好錢(qián)然后店員才把飲食端到客人桌上,這種收款方式快餐店使用的最頻繁。
開(kāi)票收款
這種收款方式就是在店員的指引下,顧客先選好座位,然后顧客完成了點(diǎn)菜后有服務(wù)員直接開(kāi)票收款。
交款買(mǎi)票
這種方式就是顧客先到柜臺(tái)付錢(qián),然后店員會(huì)向顧客給出票單,等店員進(jìn)行叫好,最后顧客憑借票單將食品自行領(lǐng)取,或者店員按照票單的號(hào)碼將飲食送到餐桌。
記賬收款
這種方式相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較新潮,就是以轉(zhuǎn)賬或者信用卡結(jié)算形式,一般這種方式同時(shí)是與一些合作的單位企業(yè)進(jìn)行使用,企業(yè)的員工只要憑卡就可以直接進(jìn)行用餐。
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